الكفتة المغربية بالليمون الحامض

المقادير

• دجاج مطحون – 400 غرام
• بصل أبيض مقطع إلى مكعبات – نصف حبة
• ثوم مقطع إلى مكعبات – فصان
• كزبرة طازجة مفرومة – باقة صغيرة
• كمون مطحون – ملعقة صغيرة
• كزبرة حب مطحون – ملعقة صغيرة
• بابريكا – ملعقة صغيرة
• ملح – بحسب الرغبة
• فلفل أسود – بحسب الرغبة
• لتحضير الصلصة:
• بصل أبيض مفروم – نصف حبة
• زبدة – ملعقة كبيرة
• زيت زيتون – ملعقة كبيرة
• ثوم مهروس – فصان
• كركم – ملعقتان صغيرتان
• ليمون حامض معصور – 1
• حبق مورق – عود
• ماء – نصف كوب

طريقة التحضير

1- لتحضير الكفتة: اخلطي كل المكونات مع بعضها بيديك لتتجانس مع بعضها.
2- خذي قطعاً بحجم حبة الجوز وكوريها لتحصلي على 18 كرة تقريباً.
3- لتحضير الصلصة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة، الزيت، البصل والثوم.
4- أضيفي الكركم والحبق وقلي لحوالي 3 دقائق.
5- اسكبي الماء واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار واغلقي القدر. اطهي المكونات لـ5 دقائق إضافية.
6- ضعي الكفتة برفق في القدر وقلبيها لحوالي 10 دقائق لتتشرب الصلصة.
7- اسكبي عصير الليمون الحامض ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود. اطهي لـ10 دقائق إضافية.